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搜索“米線”，共找到182條記錄

徐州醬香米線制作技術肉醬配方做法視頻教程

該教程為大家詳細講解徐州醬香米線的制作技術，配方準確、講解詳細，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內容毫無保留，綜合了各地風味小吃的特點，在全國各地深受歡迎...
香辣肉醬面藤椒肉醬面/米線/土豆粉視頻培訓教程（川渝風味網紅爆款）

這套肉醬粉面系列來自一家知名老字號面館，其獨具特色的風味俘獲了很多人的味蕾，受到眾多粉絲們的推崇，成為店里的明星單品！藤椒肉醬，色澤清新自然，口味麻辣鮮香；香辣肉醬，色澤紅亮誘人，香辣味濃郁！無論是開店用還是在已有的店里增加新品都是非常棒的選擇...
過橋米線/砂鍋米線及土豆粉配方做法合集云南正宗制作技術

該資料包括云南過橋米線、砂鍋米線、砂鍋土豆粉全套技術教程，由廚師之家聯合資深餐飲機構專業制作，作者從事米線經營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經改良創新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
砂鍋米線/土豆粉配方做法正宗商用制作技術視頻教程

這款砂鍋米線制作技術由廚師之家聯合資深餐飲機構傾情制作，可以讓您用低廉的價格學到專業的米線制作知識，作者從事米線經營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經改良創新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
興國米粉魚的制作工藝

風味特點：米粉魚系江西省興國縣傳統風味菜肴，歷史悠久。早在土地革命時期，陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席，毛主席稱其為“四星望月”，流傳至今。此菜不用油烹制，色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩...
桂林米粉的“靈魂”鹵水秘制配方

桂林米粉是一款紅遍大江南北的小吃。不同的人會根據當地的口味調制出不同的，適合當地人的口味。今天，名廚盛宴就跟大家分享不同地方桂林米粉口味的調制方法。桂林米粉的精華在于鹵水，一般人配制鹵水時往往把握...
貴州花溪牛肉粉制作（牛肉粉高湯做法及配方）

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口�；ㄏ�牛肉粉選用上等黃牛，精制...
淮南牛肉粉絲湯吊湯技術

三種油熬出美味牛肉湯作者丨馬進淮南牛肉粉絲湯是安徽非常著名的小吃品種，它的制作關鍵在于吊湯�；茨�牛肉粉絲湯的湯料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，為了增加湯料的鮮香味，制作時我們用到了色拉油、菜子油和牛...
花溪王記牛肉粉絕密配方（讓你垂涎欲滴的貴州小吃）

米粉應該說不是貴州獨有的，在湖南、四川等地都有，而在貴州米分店更是比比皆是，可是，貴州貴陽的花溪王記牛肉粉卻特別有名。它不僅在貴陽市有好幾家分店，在貴州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，應...
正宗遵義羊肉粉（讓你垂涎欲滴的貴州小吃）

貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。...
土豆粉的制作流程(含傳統土豆粉條的制作工藝)

土豆粉先從土豆粉條說起吧＞傳統土豆粉條的制作工藝】1、產品特點：馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。工藝流程：2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。...
云南名吃過橋米線制作技術

過橋米線的由來傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才...
蒙自過橋米線正宗做法

蒙自過橋米線已有一百多年歷史。源于滇南蒙自。據傳說，過橋米線的新穎吃法起源于清光緒年間的云南蒙自，迄今已有100多年的歷史。在民間流傳著一個美麗動人的故事：在風光明媚的蒙自縣城，有一個綠樹環抱、波...
傳統美食桂林米粉（鹵粉）制作方法（內部資料，祖傳配方）

米線的傳說秦王嬴政為了統一中國，派屠睢率50萬大軍征戰南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運輸問題。南越少數民族勇猛強悍，不服秦王。秦軍三年不解甲，武器不離手，可見戰斗之檄烈。...
尖椒胗花

把土豆粉投沸水鍋里汆一水后，撈入盤里墊底。另把雞胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆熟，撈出來擺在土豆粉上面。鍋里摻鮮湯，放入青尖椒圈燒開后，再加鹽、味精、藤椒油和香油調好味，出...

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