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                  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
                  • 該教程為大家詳細講解徐州醬香米線的制作技術,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留,綜合了各地風味小吃的特點,在全國各地深受歡迎...
                  • 襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯合有著十余年面館從業經驗的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實踐的角度,進行了詳細講解,配方準確、講解詳細,簡單易學...
                  • 這套肉醬粉面系列來自一家知名老字號面館,其獨具特色的風味俘獲了很多人的味蕾,受到眾多粉絲們的推崇,成為店里的明星單品!藤椒肉醬,色澤清新自然,口味麻辣鮮香;香辣肉醬,色澤紅亮誘人,香辣味濃郁!無論是開店用還是在已有的店里增加新品都是非常棒的選擇...
                  • 臺灣牛肉面教程由廚師之家聯合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結合現代人的飲食特點,同時考慮商家經營因素,經過多重優化,成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作...
                  • 安徽牛肉板面由專業師傅經過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全,在本教程中均毫無保留的進行了講解和操作,零基礎也能輕松學會,是一套非常實用的參考資料...
                  • 這款教程詳細講解了鮮面條的加工制作方法,包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉寬面的操作和壓面機的使用等,相當完全,可以說比較有參考性,其成品使用范圍也相當廣泛,板面、牛肉面、肉醬面等諸多粉面類小吃中都可以使用...
                  • 該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由廚師之家官方聯合專門實體店資深師傅誠意制作,師傅經過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全...
                  • 太和板面在小吃領域多年以來憑借著優惠的價格和醇香的口感而獨樹一幟,是非常具有代表性的地方特色面食典范,新一代國民料理,該教程詳細為大家傳授傳統太和羊肉板面的制作技術,講解詳細,通俗易懂,是一套非常實用的參考資料...
                  • “重慶,非去不可”。說的是重慶好,美女、美景、美食,好得不得了。重慶美女多,但是天天在身邊,多了會看厭;重慶美景靚,但是天天賞,久了也平常。唯獨重慶的美食,每天都離不了。說到重慶給人的影響,人門肯...
                  • 黃醬29kg棕櫚油20kg大豆油10kg甜面醬13.5kg豬肉餡9kg大蔥6kg二級醬油4kg生姜3.5kg豬骨提取物4kg食鹽3kg辣椒粉0.5kg白糖1.7kg味精2.2kg酵母抽取物1.4k...
                  • 酸辣湯面材料拉面600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿卜1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15...
                  • 重慶50強小面是電視及報社媒體評價認可選出的。位于重慶小面“50強”榜首的“老太婆攤攤面”由于其獨特的配方和制作技巧,使其能在美食城重慶中脫穎而出,無比暢銷!下面就為您揭秘其制作方法,絕對難得,最...
                  • 一、佐料重慶人的味道就是麻辣,重慶小面肯定也沾染了這一特點,一碗正宗的面必須要有良好的佐料才能吸引更多的客戶,必須搭配的佐料有:蔥花、榨菜粒、豬油、芝麻醬、油辣子海椒、花椒面、醬油、味精、姜蒜水。...
                  • 1.佐料重慶人喜食麻辣,小面可謂集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,必備的作料有九種:醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么,是不是...
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