羊雜湯（另附羊高湯制法）賣點：羊雜湯是蒙餐的代表菜之一，是草原美食中必不可少的，歷來特別受食客歡迎。菜品制作：楊國賢，高級烹調師，內蒙古烹飪名師，內蒙古餐飲行業協會常務理事，內蒙古通遼市餐飲行業協...

單縣羊肉湯的做法是非常多樣的，這里跟大家分享一種：1.鮮羊骨12.5干克斬重約500克的塊，用清水泡2小時，入溫水鍋中大火燒開，去掉浮沫后用清水沖洗干凈。2.鍋內放入清水25干克，燒至90℃時將羊...

一、單縣羊肉湯（60碗的量）（一）原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。（二）調料：生羊油2千克，，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30...

此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克調料：大...

亮點：此菜選擇南通地區的海門羊肉作為主料，其進購價約32元/斤，比市場上的普通羊肉貴5-6元左右，但這種羊肉更加細嫩，肉香味足，入口沒有渣渣的感覺。提前將羊肉加水煮熟，保留原本的鮮香味道，走菜時再...

簡陽人養羊烹飪羊的歷史，在漢代已有“戶戶具雞豕，十里聞羊香”的記載。每到寒冬，這個縣級城市都會迎來周邊城市驅車幾十公里蜂擁而至的食客們，他們愿意在街頭各家爆滿的小店門口排隊數小時，只為了喝到這一口...

制作正宗的簡陽羊肉湯，必須選用當地的大耳朵羊，據說這種羊是抗戰時期宋美齡女士引進的美國努比羊和當地土山羊雜交而成的一個優良品種。這種“中外混血”的山羊，俗稱“火疙瘩羊”，吃的是青草，喝的是三岔湖水...

羊肉湯雖然不是江蘇的名特菜肴，但江蘇廚師最擅長運用燉、燜、煨等烹調方法，故熬制的羊肉湯也別具風味。蘇南羊肉湯不腥不擅，香醇不膩，味道鮮美，在制作時需要注意以下問題：1、因蘇南地區所產的羊多為圈養山...

果木炭蓋爐燒餅作為單縣羊肉湯專用配餅，色澤金黃，外酥里嫩，酥香可口。原料：中筋面粉500克，溫水（冬天放300克、夏天放250克）泡打粉5克，發酵粉、麥芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。調料：香油...

壺關羊湯是山西上黨地區壺關縣的傳統名小吃，與別的地方所賣的羊湯大不相同。如河北邯鄲、武安一帶的羊湯：羊骨清湯一碗，羊雜碎視客人要求多少過秤后加入，自調味（餐桌上放著精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等），必...

“單縣羊肉湯”最早創于1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館�！叭�義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基矗如...

簡陽羊肉湯是四川簡陽的特色小吃，有“中國第一湯”美譽。要想做出美味的羊肉湯，選料是第一關鍵。當地人會選擇簡陽本地的山羊，這種山羊吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水），腥膻異...

材料：主料：羊肉。配料：鮮瑪咖，馓子，枸杞。調料：蔥，姜，鹽。制法：羊肉洗凈切塊，汆水后放入小湯盅中，加入洗凈的瑪咖、枸杞、蔥、姜、鹽、純凈水，上火蒸2小時，配馓子上桌即可。點評：用最簡單的做法將食材的...

材料：主料：羊肉。配料：鮮瑪咖，馓子，枸杞。調料：蔥，姜，鹽。制法：羊肉洗凈切塊，汆水后放入小湯盅中，加入洗凈的瑪咖、枸杞、蔥、姜、鹽、純凈水，上火蒸2小時，配馓子上桌即可。點評：用最簡單的做法將食材的...