材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細(xì)糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。做法：1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料...

材料：牛肉1小塊、香菇2個(gè)、香菜1小把、雞蛋清1個(gè)、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。做法：1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎~3、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉...

材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。做法：1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。3、鍋中放少許油，將杭椒煎出...

材料：牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。做法：1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。3...

材料：牛里脊肉150克、土雞蛋5個(gè)、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。做法：1、準(zhǔn)備所需材料。2、將牛肉切成...

材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。2、...

材料：牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。2、蒜苗青筍切段，姜切末。3、油鍋燒熱，入干辣椒、花...

材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。做法：1、牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮...

材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。...

原料：杏鮑菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克做法：1.杏鮑菇、和牛切大粒丁狀；彩椒切丁，甜蜜豆切叮2.將杏鮑菇炸至金黃色，加牛油、燒汁煎炒。3.將和牛丁燒高溫鍋，煎至七成熟。4....

把牛的肋排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的段，白蘿卜則切成3厘米見方的塊，均待用。鍋上火并入菜籽油和豬油（兩者的比例為2∶1），燒熱即下牛肋排段，炒至其表面出油時(shí)，下白蘿卜塊并加入海鮮醬、排骨醬和黃豆醬油，炒約...

此菜采用鹵水的方法事先將牛肋骨鹵制入味，后切塊放在荷葉上蒸，最后淋上西餐特色的黑椒汁，造就了中西合璧的鮮香菜式。牛肉帶著荷葉的清香，鹵水香料的馨香，黑胡椒汁的辛香，口感細(xì)嫩多汁，多重的香氣誘惑，讓...

白切的特點(diǎn)是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)。這道白切牛肋骨不僅有濃濃的家常味，還有牛肉原生的鮮嫩肉香。原材料：原料：牛肋骨一根400克，黃瓜片20克，紅椒絲3...

霉干菜配五花豬肉是常見，味道也絕美，但試過了霉干菜與牛肋骨的組合后，你會(huì)驚訝于平時(shí)不敢想、也想不到的搭配居然也會(huì)有這么好的效果。雖然沒有豬肉所賦予霉干菜的油脂香，但告別了熟悉的豬肉與霉干菜互補(bǔ)的味...

原料：澳洲牛肋?font color=red>牛�卤虧��诪�(zāi)坪誚分�，劫M(fèi)危�白兰地酒。制法：�?font color=red>牛肋排洗凈，放入100℃的水中逼出血水，撈出，放入鹵湯中小火鹵制40分鐘～50分鐘，撈出瀝水，放入吹冷機(jī)中迅速降溫涼透，剃下牛肉，改刀成...