材料：原料：土仔雞500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克。調(diào)料：山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒醬10克，鹽3克，味精2克，蠔油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克。制作：1.土仔雞500克宰殺制...

材料：主料：哈蜜瓜200克、土豆150克、雞蛋2個(gè)。調(diào)料：沙拉醬、法芥、精鹽、脆炸粉、面粉、淀粉。制作：1、把哈蜜瓜去皮，切成段粘上淀粉；土豆切細(xì)絲浸洗待用；2、鍋中加入色拉油燒至五層熱，下入土豆絲炸至起松，待...

材料：主料：牛蛙500克輔料：紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克。調(diào)料：鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。做法：1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽...

原料：（1人份）帝王蟹肉85克，鵪鶉蛋2個(gè)，青豆100克，牛油果100克，黃瓜50克，西芹50克，黃檸檬1個(gè)，薄荷5克，橄欖油20克，微型苗20克。做法：1、將水煮開(kāi)后，降溫到95度，然后加入適量的鹽和白醋，用打蛋器將水打起...

原料：文昌雞雞腿肉，老椰子，雞骨底湯，生姜，椰奶，白胡椒粉，鹽。制法：1、文昌雞雞腿肉去骨、皮；老椰子破開(kāi)，倒出椰汁，刮下椰肉；2、鍋入雞腿肉、雞骨底湯、椰汁、椰肉、生姜燒開(kāi)，加椰奶、鹽、少許白胡椒粉調(diào)...

材料：主料：野生水蜂子輔料：芹菜秧、金針菇制作：選用鮮活水蜂子處理后淹制、加泡菜、泡姜、泡豇豆炒香和自制魚(yú)老料、鮮湯燒開(kāi)調(diào)味入水蜂子、煮熟盛入裝有輔料的器皿起鍋淋入麻辣油、撒上香菜即可。特點(diǎn)：麻辣鮮香...

原料：檳榔芋，桂圓干，年糕，干桂花，葛粉，豬油，紅糖。制法：1、將檳榔芋蒸熟，去皮，加豬油炒香，再蒸8分鐘～9分鐘，捏成形待用；2、將年糕煮軟待用；桂圓干泡軟，加水煮3.5小時(shí)～4小時(shí)，放入紅糖調(diào)味，加葛粉勾...

原料：300克芒果、50克西柚、100克西米、30克奶油、30克芒果果茸、100克牛奶、10克白糖。做法：1、將芒果去皮，果肉攪成茸。2、西米飛水至熟透。3、將所有材料一起手動(dòng)攪拌均勻，在1~5度的冰箱凍兩小時(shí)即可。出品人：...

原料：榴蓮果肉300克、低筋面粉250克、高筋面粉50克、冷水150ml、黃油20克、麥淇淋200克、糯米粉50克。制作：制作榴蓮酥的外皮：1、取20g黃油用保鮮膜包好，放在室溫下自然冷卻。2、稱出250g低筋面粉和50g高筋面粉，...

材料：原料：土仔鴨500克，仔姜、小米椒各150克。調(diào)料：山茶油50克，鹽4克，５度湖之酒100克，味精、雞精、八角粉各1克，辣椒醬5克，生抽15克，蠔油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。做法：1、將制凈仔鴨去主骨，切成塊...

材料：原料：豬尾5千克，板栗1500克。調(diào)料：八角100克，郫縣豆瓣醬60克，一品鮮200克，老抽50克，干辣椒、白糖各30克，姜片50克，紅椒圈3克，蔥段10克，熟豬油20克，紅油5克。做法：1、豬尾剁小塊，沖水1小時(shí)，焯去血...

材料：主料：山水豆腐400克，雪蛤20克，雞湯200克，南瓜200克輔料：鹽5克，雞粉10克，冰糖5克，生粉2克，耗油4克做法：1、將雞湯調(diào)味，加入耗油，冰糖、雞粉、鹽。調(diào)成類似雞翅湯，再加入南瓜茸（蒸熟的南瓜打成茸）...

材料：主料：鯉魚(yú)輔料：蒜米、小青椒顆、七星椒圈調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、醪糟、清湯、味精、濕淀粉做法：1、選1條重約750克的鯉魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身的兩面分別剞一字花刀。凈鍋上火摻清水，加入適量的鹽、雞精、白...

材料：主料：草魚(yú)900克。配料：姜、小米椒、泡野山椒、香菜、洋蔥、紫蘇各5克，黃燈籠辣椒醬10克，黃貢椒、剁辣椒、小蔥、玉米粒各5克。調(diào)料：鹽、雞精、白糖各5克，料酒10克，蒸魚(yú)豉油20克。制作：1.草魚(yú)一條宰殺洗...

材料：原料：清遠(yuǎn)雞1只。輔料：杭椒10克，美人椒10克，鮮花椒5克。調(diào)料：紅油200克，油辣椒300克，冷開(kāi)水700克，香醋400克，雞汁100克，鮮味寶100克，綿白糖50克，美極20克，生抽300克，花椒油200克，香油50克，鹽30...